Augusztus hónap méze

Az erdei méz tulajdonságai.

Az erdei mézek íze különböző lehet, hiszen az aromája annak függvényében alakul, hogy a méhek milyen fáról gyűjtötték össze a méz elkészítéséhez szükséges mézharmatot. Az erdei méz színe szintén attól függ, hogy a mézharmat honnan származik. Általánosságban azonban elmondható, hogy e típusú méznek a színe igen sötét, majdnem fekete árnyalatú szokott lenni, íze pedig igen markáns. Az erdei méz illata igen enyhe, kissé fenyőre emlékeztető. Van olyan erdei méz, amelynek az íze összetéveszthetetlenül egyedi. Ilyen például a juharfa mézharmatából készült erdei méz, amelynek különleges dióra emlékeztető aromája van.

Az erdei méz egy lassan kristályosodó méztípus, ám vannak olyan fajtái is, amelyek rendkívül gyorsan kikristályosodnak. Gyorsan kristályosodó típusba tartozik például az a méztípus, amelynek az előállításához szükséges mézharmatot a pettyes vörösfenyő kéregtetűje hozza létre. Az említett tetű által megalkotott mézharmat ugyanis, igen magas meliztóz tartalommal rendelkezik, ezért gyakran megesik, hogy a méz már a kaptárban megkristályosodik, és a méhész legnagyobb bosszúságára, így csak nagyon nehezen nyerhető ki onnan. Emiatt ezt a típusú erdei mézet cementméznek is nevezik.

 

 

A képre kattintva kinagyítható a plakát